SOLVEIG OG AUDUN ÅPNER MINIHOTELL PÅ DEN RUMENSKE SVARTHAVSKYSTEN

21. feb. 2013

SOLVEIG OG AUDUN ÅPNER MINIHOTELL PÅ DEN RUMENSKE SVARTHAVSKYSTEN

SOLVEIG OG AUDUN JÅVOLD fra Bergen åpner minihotell i den rumenske badebyen Eforie Nord 1.mai 2013. Gjestgiveriet er en relativt nyinnkjøpt villa som de har døpt Vila Solway og skal brukes som både feriested for en stor familie,for venner og som et overnattingstilbud for norske eller rumenske turister i området
RP: Hvordan oppdaget dere Romania som reisemål?
AJ: Vi hadde i lenge tid lagt merke til Romania i media og på annen måte og reiste for første gang ned til landet april 2006. Deretter reiste vi ned stort sett hvert år og de siste årene flere ganger i året.
SJ: Vi har reist mye rundt i landet både med bil og tog og det er et fascinerende folk og et svært vakkert og naturvariert land.
RP: Hva er det med Romania som tiltrekker dere?
AJ: Det ekte og hyggelige folket først og fremst. Mennesker som lever i en serie med kontraster og konflikter – og som likevel beholder livsgleden og ikke minst klarer seg på lite.
RP:Hva var det som fikk dere til å kjøpe villa i landet?
SJ: Vi var så ofte i landet at vi etter hvert ønsket en base der – for så å komme videre. Det har på mange måter blitt et “home away from home”
RP: Hvorfor bør nordmenn oppdage Romania som ferieland?
SJ:Romania er overraskende, det er mye å oppleve – enten du liker natur, storbyliv eller en en ren strandferie. Og overalt treffer du folk som er gjestfrie og stolte av landet sitt.
AJ: Vi må ikke skremmes av det norske media skriver om rumenere og romfolket.Det stemmer ikke i det hele tatt med den virkeligheten vi opplever her nede. Romania er dessuten et fattig land og trenger turister som legger igjen penger. For turister som er vant med norske priser er Romania et veldig rimelig land å feriere i.
RP: Hva kan Vila Solway tilby sine norske gjester?
AJ:Vel, vi ønsker at Vila Solway skal være en slags fredfull oase med en hyggelig atmosfære og en trivelig betjening. Både for norske og innfødte gjester. Vi har knyttet til oss noen unge og ivrige rumenere som stiller opp for gjestene døgnet rundt.
SJ: Vi må også legge til at vi har de beste madrassene på den rumenske rivieraen. Og villaen ligger i et rolig boligstrøk i Eforie Nord i byens ytterkant, men likevel med gåavstand til strendene, sentrum, shopping, torg, gjørmebad,spa og severdigheter. Eforie Nord er Romanias nest største badeby og mye mer rumensk enn storebror Mamaia. Og billigere – også om man spiser ute på de flere hundre restaurantene som finnes i Eforie. Storbyen Constanta med varehus og 300000 innbyggere er bare 20 minuttter unna med rutebuss.
RP: Så hva er planene framover med Vila Solway?
AJ: Først og fremst vil vi i tillegg til et feriested for familien at turistbedriften skal gå med overskudd eller i alle fall i balanse. Vi går en spennende sesong i møte. Utover det vil vi gjerne skape arbeidsplasser for rumensk ungdom og at villaen skal bli base eller kurssted for interesseorganisasjoner vi samarbeider i Romania – og selvfølgelig et møtested for nordmenn i Romania.
RP: Og hvordan bestiller man plass på Vila Solway?
SJ: Først og fremst ved å sende epost til vilasolway@gmail.com eller i sesongen ved å ringe til villaens rumenske nummer + 40760 922 111 eller til norsk nummer 90 60 40 21 eller 90 53 38 91 - for ellers så bor vi i Bergen , når vi ikke er i Romania.
AJ:Vi vil gjerne ønske alle leserne av Romaniaposten velkommen til oss! Kom til Romania og til Vila Solway i Eforie Nord...prøv selv...og bli overbevist hvis du ønsker å oppleve et ekte land og folk.Kom med et åpent sinn og masse humor og fleksibilitet , ikke kom for å ha "all inklusiv "og en kjedelig ferie . her står opplevelser og utfordringer på rad og rekke. Romania er stedet for en aktiv ferie. SJ:Vi har hatt med oss mange ungdommer ned hit igjennom årene og felles er at de alltid vil tilbake – for de koser seg her i Romania.Det er fint at de ser kontrastene og at jevnaldrende som dem ikke tar alt for gitt...det gjør noe med dem. AJ: Vi må legge til at badevannet er helt perfekt, passelig temperatur , og ingen tang og maneter.Vi blir mer og mer glad i Romania og folket for hver gang vi er her. Romaniaposten takker for samtalen og skjønner at ekteparet Jåvold er noe utenom det vanlige. Med en utømmelig energi og et stort pågangsmot. Det er moro for oss som bor fast her i Romania at noen starter opp med en turistbedrift. Vi ønsker dem lykke til, og er ganske sikre at med den innstillingen de har vil de lykkes. Thor Ghitza

NY TUR TIL ROMANIA

Da var vi tilbake i Romania for 5 gang i år. Utrolig koselig å treffe kjente og kjære igjen :-) Denne gangen skulle vi være ekstra lenge , og få orden på papirene ang Vila Solway og firmaet. Samt få  delt ut resten av "hjelpesendingene" som vi hadde med oss og det som var lagret der fra tidligere. Vi skulle jo også lage Taco på barnehjemmene som vi hadde lovet sist.

Her er Solveig og Ionella og Tony med en liten del av "hjelpesendingen" som skal deles ut.

Her er vi på " Kids Club" på et klasserom på en skole i Constanta og er med på  samlingen der og får dele ut noen av gavene vi hadde med : Nye skolesekker , klær og skotøy. Populært var det å få gaver .

Og så var vi i gang med Taco på pikehjemmet. Også dele ut gaver der og bruke kvelden der. Var utrolig koselig ;-))

De husket jo oss ,så det ble gjensynsglede for oss alle.

Vi får oss en matbit vi og :-))

Og etterpå er det "juleaften" Solveig deler ut nye klær og skotøy og litt til :-))

Så en ny dag og besøk på PRR s "guttehjem" hvor vi lager til fest og hygge. To har fødselsdag i dag så da er også jentene på pikehjemmet invitert på Taco og fest. Men først må maten lages, med god hjelp av Solveig og Ionella og en av guttene på hjemmet , som fungerer som kokk.

Men guttene på hjemmet fikk nye jakker og caps og fottøy før mat og fest .Og da var vi alle samlet og koste oss utover kvelden ;-))

Ellers fikk vi også besøkt YWAM basen i Constanta og laget lunsj til staben der på ca 40 personer, besøkt dagsenteret som PRR driver i samarbeid med Ywam. Vi fikk også besøkt og delt ut masse støvler, strikkesokker, og ellers varme klær til en menighet som driver et bra arbeid blant sigøynere.

Og utrolig nok , papirene ble i orden de og ;-))

MAT TIL BARNECAMPEN I ROMANIA

Den utfordringen vi fikk sist vi var i Romania , var om vi ville være med å lage mat på campen for barn og unge fra 2 barnehjem når vi kom tilbake til Constanta i sommer...

Klart vi ville det ;-))

Men hva skulle vi lage mon tro ?? Jo mexikansk mat hadde vel vært tingen fant vi ut Solveig og jeg..

Så jeg sendte mail til Santa Maria og spurte om de kunne være med å sponse litt varer..
Dagen etter ble jeg oppringt og klart de ville det :-))

Bare å si fra hva vi kunne tenke oss å ta med :-) Så det gjorde vi, og denne gangen ble det Fajitas(eller Buritos)..

Litt enkelt kjøkken på campen som var lagt til "guttehjemmet" som ligger rett ved flyplassen i Constanta.

Den ferdige kjøttdeigen ble så båret utafor og lagt opp på talerkener der sammen med salat , tortillas,smantana (rømme) og ost....litt enkelt utekjøkken da ;-)

God hjelp til å bakke opp fikk jeg, også av fotografen (Solveig) så det gikk unna til de ca 60 barna der.

Og her er barna samlet for å spise middagen..ble utrolig velykket..så det var virkelig gøy.

Fornøyde barn som spiser en Norsk/Mex mat i Romania..Tusen takk til Santa Maria som var sååå sporty og sponse krydder og tortillas. Når jeg skal ned til høsten har jeg lovet å lage taco med resten av kryderiet...
Audun

HVORDAN STEKE MATEN RIKTIG

1. Ja hvordan skal maten stekes for å bli best mulig ? Og samtidig bli sunnest mulig , også for den som steker . Hvis vi gjør dette riktig oppnår vi et saftig mørt kjøtt med en smakfull stekeskorpe og uten dannelse av skadelige kreftfremlalende "gasser"  /  forbindelser . 
2. Temperer et godt mørnet kjøtt før steiking. Vent til stekepanna er godt oppvarmet før du legger i det tempererte kjøttet. Ikke mer en 180 grader skal den være.  Ikke ha for mye kjøtt i panna om gangen. Snu kjøttet etter 1-2 minutter og stek det like lenge på den andre siden. Ta det deretter bort fra varmen og la det hvile like lenge (3-4 min)., for deretter ta det tilbake på pannen og steke det ferdig, snu det ofte underveis. 
3. Bruk riktig stekefett :  det beste er å bruke animalsk fett , eller olje med mye mettet fettsyrer. Gjerne en blanding av 1 del smør , 1 del kokosolje , 1 del god olje(raps/oliven) og gjerne sammen med noe tørket urter(antioksidanter). Kjøttet kan gjerne være marinert på forhånd også.
4. Ovnsteking er absolutt og foretrekke. Helst på langtids steking på lav temp(90-120 grader) over lang tid. Det gir veldig bra resultat og lite skadelige stekeos, stek det gjerne sammen med grønnsaker og krydderurter.
5. Wok er også bra om det gjøres riktig ! Hemligheten med en sunn og god wok er å varme opp panna. Deretter tilsette litt vann først og deretter tilsette olja  ( vannet senker tempen så ikke oljen oksiderer og det påvirker ikke oljen noe negativt under den korte tiden) Kjøttet og grønnsakene bli også fortere ferdig. Men her også husk på :  temperert kjøtt og grønnsaker og lite  om gangen. Gjør du det på denne måten blir maten mindre brent og bevarer bedre sin naturlige smak og nærings-stoffer.
6. Bon aptit :-))
7. 
   

"HJELPESENDING" til ROMANIA

Denne gangen fikk vi med masse til "sigøynerbarna" som YWAM Constanta er med å støtter og hjelper.

Blant annet 44 nye skolesekker, mer enn 100 st T skjorter/skjorter , jakker , strømpebukser , shorts , støvler , strikkasokker og masse mer. ca 100 kg fikk vi med på flyet ( kjøpte en ekstra koffertplass + litt overvekt, Sas er nå snille :-))

 Her er vi på besøk på pikehjemmet rett utenfor Constanta.

En kaffetår ble det også på barnhjemmet/pike hjemmet.

Noen fler av jentene som bodde der

Da var det farvel , men lovet at vi skulle komme igjen. Og neste gang skulle vi lage mat til de siden jeg var kokk ;-))

Litt bading i Svarehavet ble det også tid til , ca 20 grader i vannet var det i slutten av mai.

Gleder oss allerede til neste tur :-))



LACTOFERMENTERING - KONSERVERING AV GRØNNSAKER

LACTOFERMENTERING er det samme som melkesyregjæring. Og hva er nå det ??? Det er en konserveringsmetode som samtidig er en modningsprosess og en foredlingsprosess som skjer ved hjelp av grønnsakenes egne melkesyrebakterier. Alså ved hjelp av en styrt forandringsprosess med matens egne mikroorganismer.

Her er noen bilder fra prosessen fra fermeteringen i Norge og i Romania.

Hvorfor gjør vi dette da ???

Jo det er den ultimate, absolutt beste måten å oppbevare grønnsakene våre på !

Når vi ikke kan oppbevare den frisk hele tiden,( da råtner eller blir den jo ødelagt).

Når vi fryser friske grønnsaker blir jo en del av vitaminer, mineraler foringet/redusert.

Når vi varmebehandler grønnsakene skjer det jo at masse næring foringes, både vitaminer og mineraler og antioksidanter.

Men når vi fermenterer grønnsakene beholder vi alle næringsstoffene,vitaminer ,mineraler, sporstoffer og enzymer i behold. Faktisk så bygges det nye C-vitamin og B12 vtaminer og ensymer.

Dessuten er det masse kalsium, magnesium, natrium, jern og mangan om vi velger gode økologiske grønnsaker å fermetere. For grønnsakene beholder alle sine næringsstoffer da de ikke utsettes for varme eller kulde som ødelegger dette.

Fermenterte grønnsaker blir også lett fordøylig. De øker kroppens evne til å oppta næringsstoffer og støtter imunforsvaret vårt . Probiotika ! Aroma og smaken utvikles posetivt under prossesen.

Dette er jo ikke en ny viten . Men en glemt en i Norge. I østeuropa og i Asia brukes dette statig, både når det gjelder grønnsaker, kjøtt og fisk. Og vi har jo rakfisken , som er  fermetering av fisk.

Surkålens betydelse kom jo til sin fylde gjennom kaptein Cooks kjente verdensomseiling på 1700 tallet. Han mistet ikke en av mannskapet av skjørbuk på den tre år lange seilasen !! Melkesyringen av kålen som han hadde med stabiliserte og økte C- vtaminene i den !!

Folkens ; "back to nature" !

kilde:A.Schøneck,Rita Amundsen

MELK DET ER VEL BRA ???

Mange mennesker drikker masse melk for de forbinder melk med helse og sunnhet . Og det er det jo . MORSMELK  er bra for barn , og kumelk er bra for kalver. Men ikke motsatt !!
Mange barn er sensitive for kumelk og melka  forbindes med øreinfeksjoner, bihulebetennelser, allergier, tretthet, asma ,irritabel tarm m.m. listen er utrolig lang..Desuten pasteuriseres den noe som endrer enzymene og proteinstrukturen, noe som igjen gjør det vannskelig å ta opp ev sunhet som er der..
Har du forresten tenkt hvor mye sukker(melkesukker) det er i melken, også i skummamelka , og i morsmelka?? Jo les på pakningen..nesten like mye som i brus !!! Karbohydrater er det samme som sukker for kroppen vår. Hvorfor tror du  vi har fått utdelt melketenner(2 sett med tenner) ??? Fordi vi spiser så masse hard mat som barn?? Nei selvsagt ikke det, det er pga morsmelka som vi får i oss som små som inneholder mye sukker.. Vi er jo ikke skapt til å drikke melk etter det .

I Norge som vi drikker mest melk i verden, har vi mest bensgjørhet i verden også...
Hvorfor det tro? Jo for får ikke kroppen nok kalk som den kan ta opp fra maten vi spiser, så må den jo tappe det av vårt eget lager , alså fra beina våre som har kalk.. Kroppen kan ikke ta opp noe særlig av kalken fra kumelka i dag desverre, heller tvert i mot.
I østen drikker de ikke kumelk av betydning, de har ikke enzymer til det, der er de nesten ikke plaget med benskjørhet !!!
Kan vi ikke drikke melk da?? Da er det å si drikk med måte om du ikke kutter det helt ut( går faktisk helt bra), og drikk helst syrnet melk og melkeprodukter, og aller helst økologisk og upasturisert.. Drikk heller vann etter at man er ferdig med morsmelka   ...det rekker :-))
kilde: Dr. Don Colbert og masse literatur..