Det finnes mange eksperter på sunn mat og lavkarbo, men jeg er en av de få som er kokk i daglig virke på storkjøkken. Jeg er en praktisk kostholdsveileder.Dette er det jeg vektlegger når du bestiller meg som inspirator på et av dine kurs.

Ta kontakt ved å sende meg en epost.

- Audun

søndag 15. januar 2012

MIGRENE

Migrene er jo som de fleste vet et anfall med pulserende hodepine, som kan vare over flere dager.Under migreneanfall har man funnet ut at det skjer en sammentrekning og deretter en betydlig utvidelse av pulsårene i hodet.

Hva er det som  utløser migreneanfall ?
Jo svingende blodsukker som man bla får av "høykarbomat", først skyhøyt blodsukker, deretter insulinpåslag for deretter blodsukkerfall og adrenalinpåslag...
Stress , inntak av sjokolade,appelsiner,rødvin lite søvn og som nevnt svingende blodsukker og inntak av aspertam/kunstig søtningsstoff kan også utløse dette..

Hvordan forebygger man migreneanfall ?
Spis mat som ikke påvirker blodsukkersvingninger som ekte protein og ekte fettrik mat med lite sukker/karbohydrater. Unngå sjokolade,rødvin, appelsiner og ost..de klassiske farene.
Spis mye frø og nøtter for å få rikelig med magnesium gjennom maten.
Ta ev tilskudd av magnesium.
Få en regelmessig livsstil med lite stress og masse søvn..

Lev sunt og godt med ekte god mat og en bra livsstil..
Lykke til...:-))

torsdag 5. januar 2012

SYNTETISK MARGARIN vs EKTE SMØR

For å lage margarin bruker de dårlig,billig olje som faktisk fraktes i samme tanker som kjemikalier og bensin..for dette fettet brukes på ulike måter ; til malefarger, smøremiddel, legemidler ,kosmetikk og til margarinproduksjon.

Guffen(oljen), gjøres nøytral bla ved å bruke : ekstraksjonsbensin, fosforsyre,lut ,blekemiddel,nikkelkatalysator, løsningsmiddler fra fraksjonering, bensin, nikkelrester og metanol.

Hele prosessen med margarin er helt omvent av å lage sunn mat ! Man tar først bort de fleste smaker, næringsstoffer, farger for å lage en nøytral olje.
Deretter farges den gul for å likne på smør, tilsettes smak for å likne på smør. Og den er jo flytende så da må det jo mer kjemi til . Den varmes under trykk , og blir omestret fett..En "fettkobling"som faktisk ikke finnes i virkligheten i kroppen vår..Og hva gjør dette i kroppen i tilegg til alle kjemikaliene ?? Samt masse ekstra Omega 6 (betenelses økende fett). Ja margarin kobles jo til astma ,infeksjoner, allergi og kansje økende kreftfare? Heldigvis er det ikke lenger lov å produsere transfett i margarin til forbrukere, men fremdeles lov til storhusholdning, bakerier etc !!Dette "stoffet" er virkelig bevist økende fare for kreft, men hva er da omestret fett? Og margariner med masse palmeolje,elendig oljer og kjemikalier.....

Nei takke seg til ekte fett...smør...eventuelt Bremykt..som er en blanding av smør og raps olje..
Og ikke light som er enda mer "guffe" i ...

Kos deg med EKTE, god og kortreist,miljøvennlig,og helst økologisk fett og mat ;-)

søndag 1. januar 2012

OMEGA 3 - det fantastiske fettet og ENERGIBARNA

 
Omega 3 fra fisk har vist seg å minske symtomene hos barn med ADHD.
60 % av hjernens vekt består av fett og kvaliteten på fettet er avgjørende på hvordan  trafikken av signaler skal fungere.      Energibarna er ekstra avhengig at hjernen er på topp, da de allerede har litt brister. Hva sier så forskningen : Jo at konsentrasjonen blir mye bedre, sinne og vold minker og IQ øker !!Finnes det bivirkninger ?Nei faktisk ikke. Det kan ikke bli feil med ekstra Omega 3 tilskudd.( Tilskuddet bør komme fra fisk,fiskeolje-tran-kapsler.). Gravide bør absolutt også spise Omega 3( og D vit)..alle vi andre også bør passe på å få nok Omega 3.
Ritalin er et legemiddel mot ADHD .Forskning har vist at vanlig fiskeolje (Omega 3) ofte gir bedre resultat
enn Ritalin !!

Det har vist seg at Omega 3 mangel også kan gi depresjoner.

Så hvilke fordeler får barn som normaliserer sitt Omega 3 behov: De øker sin konsentrasjon og hukommelse,bråker mindre,øker sin IQ, minsker sin hyperaktivitet og uro og sin impulsivitet..

Fortsatt et fint nyttår.....