Det finnes mange eksperter på sunn mat og lavkarbo, men jeg er en av de få som er kokk i daglig virke på storkjøkken. Jeg er en praktisk kostholdsveileder.Dette er det jeg vektlegger når du bestiller meg som inspirator på et av dine kurs.

Ta kontakt ved å sende meg en epost.

- Audun

fredag 18. mai 2012

MELK DET ER VEL BRA ???

Mange mennesker drikker masse melk for de forbinder melk med helse og sunnhet . Og det er det jo . MORSMELK  er bra for barn , og kumelk er bra for kalver. Men ikke motsatt !!
Mange barn er sensitive for kumelk og melka  forbindes med øreinfeksjoner, bihulebetennelser, allergier, tretthet, asma ,irritabel tarm m.m. listen er utrolig lang..Desuten pasteuriseres den noe som endrer enzymene og proteinstrukturen, noe som igjen gjør det vannskelig å ta opp ev sunhet som er der..
Har du forresten tenkt hvor mye sukker(melkesukker) det er i melken, også i skummamelka , og i morsmelka?? Jo les på pakningen..nesten like mye som i brus !!! Karbohydrater er det samme som sukker for kroppen vår. Hvorfor tror du  vi har fått utdelt melketenner(2 sett med tenner) ??? Fordi vi spiser så masse hard mat som barn?? Nei selvsagt ikke det, det er pga morsmelka som vi får i oss som små som inneholder mye sukker.. Vi er jo ikke skapt til å drikke melk etter det .
I Norge som vi drikker mest melk i verden, har vi mest bensgjørhet i verden også...
Hvorfor det tro? Jo for får ikke kroppen nok kalk som den kan ta opp fra maten vi spiser, så må den jo tappe det av vårt eget lager , alså fra beina våre som har kalk.. Kroppen kan ikke ta opp noe særlig av kalken fra kumelka i dag desverre, heller tvert i mot.
I østen drikker de ikke kumelk av betydning, de har ikke enzymer til det, der er de nesten ikke plaget med benskjørhet !!!
Kan vi ikke drikke melk da?? Da er det å si drikk med måte om du ikke kutter det helt ut( går faktisk helt bra), og drikk helst syrnet melk og melkeprodukter, og aller helst økologisk og upasturisert.. Drikk heller vann etter at man er ferdig med morsmelka   ...det rekker :-))
kilde: Dr. Don Colbert og masse literatur..

søndag 13. mai 2012

Det gode liv på Vila Solway i Romania


Vila Solway....
vårt lille paradis i Romania..
Her er du hjertlig velkommen ;-))

Hilsen AUDUN og SOLVEIG


Tester ut den nye gassgrillen som er til disposisjon



Resultatet ble ok..koteletter, kyllinbryst, salat , foliegrillede grønnsaker og min gode favoritt Coleslaw.

Romania er et vakkert og annerledes reisemål.
Overraskelsene og variasjonene står i kø, ikke
minst naturmessig. Massive fjellkjeder, lange
og solrike badestrender, brede elver og
endeløse landbruksmarker er noe av det som
vil møte deg. Og et vennlig folk som lever i
kontrastenes verden. Legg fordommene igjen
hjemme og bli med til vakre og trivelige Eforie
Nord, Romanias nest største badeby. Små
handlegater, flere strender ved et lunket
Svarthav, noen velfylte, andre mer bortgjemte,
saltinnsjø, restauranter og moro - og Romanias
nest største by Constanta 20 minutter unna. " -
Kom som en gjest og dra som en venn " sier
rumenerne. Vær gjest i vårt Romania i
sommer.

lørdag 12. mai 2012

Matlaging i Vila Solway i Romania..

Matlaging er endelig i gang på kjøkkenet i " Vila Solway . Kjøpt ny kjøkkenbenk på Ikea i Bucharest og ny komfyr og koketopp , samt ny gassgrill for bruk av alle gjestene. Måtte jo prøve det ut , og det ble en deilig Coleslaw med nykål , grillet svinekotelett , bladsalat med "smantana" (youghurt/c f ) og oliven. Det smakte deilig..Enkel og deilig lunch..

fredag 11. mai 2012

Lett av Lettbrus ???


Ja blir vi lettere av å drikke light brus???  Mange tror det , at lettbrus vil hjelpe dem å gå ned i vekt. Men er det sant ?? En undersøkelse som gikk over 8 år viste at at risikoen for å bli overvektig hvis du drikker 1 - 2 bokser vanlig brus hver dag er 33 prosent ! Drikker du lightbrus istedenfor vanlig var resultatet 54,5 prosent , du leste riktig !! Det er større risiko å bli overvektig om du drikker light !! + du får i deg masse kjemikalier/ syntetisk gift i tillegg .
Skål...kos deg heller med vann :-))

torsdag 10. mai 2012

17 mai kake :-)) uten sukker og gluten

Prøvde meg på en festkake  etter innspirasjon av boka til Cecilie i Fristende lavkarbo...

Jeg gjorde noen små modifikasjoner :

Brukte Sukrin+  for første gang, og det var veldig velykket..

Fylte også med bringbærkrem, vaniljekrem , sjokoladekrem og friske bær..

Så denne kommer garantert på nytt til 17.mai..
(lagde 2 bunner , har den siste i frysen)

Ha en fortryllende dag, og ta godt vare på hverandre ;-))
Audun