SURKÅL ...FERMETERT KÅL...SAUERKRAUT

Kjært barn har mange navn ;)) Her er nå mitt bidrag på fermetert / melkesyret kål...surkål

Her har jeg strimlet kålen, tilsatt salt og eple og kummin, så er det å kna og kose med den til kålen begynner å slippe vann.. Det går ganske fort når det gjelder kål..

                                             Så er det å stampe , presse kålen ned i krukken ;)

Her har jeg lagt på press slik at all kål står under vesken.

Så er det å fylle vann i "vannlåsen" , sette på lokk og la det få gjæret seg noen uker. Først i god temp for deretter å lagre den litt kjøligere.. Denne er snart klar til å testes sammen med ei god ribbe ;)) og klar i god tid før jul !! Fordelen med å fermetere er jo at vi beholder alle vitaminer + at de faktisk "formerer" seg, og at det er probiotika = utrolig godt for tarmbakteriene , imunforsvaret vårt !! Å så er det jo såååå godt , mmmmmmmmmmmmmmmmmm.

KIMCHI Koreansk . Fermetertering av grønnsaker

Når jeg skal fermetere grønnsaker så kommer en jo ikke helt unna Kimchi ! Kimchi kommer opprinnelig fra Korea og påstås å "være verdens sunneste mat " !! Har du en god økologisk Kimchi så påstås det at du får i deg de vitaminer du trenger og at tarmbakteriene kommer i balanse (probiotika).

Her ligger grønnsaker i saltlake noen timer . Det er chinakål,gulrøtter.reddik,vårløk.

Her renner de av seg saltlaken

Mikses en pasta av hele chili , fersk ingefær , eple og hvitløk.

 

Det hele mikses og taes over på glass .

 

Da er det bare å sette til gjæring i noen dager . Gleder meg til ferdig ;))

 

HJEMMELAGET MAKRELL I TOMAT

Her i sommer og høst har jeg fått mye pir makrell , og dette er en av de måtene jeg tilbereder de på

                                                  Først må de filiteres , beholder skinnet på .

Deretter er det å lage en tomatsaus av gode ingridienser som ; økologisk tomatpure , olje , edikk,salt,pepper (godt med litt salsa i og) , honning, fløte
.

Legges lagevis i en langpanne , med saus i mellom og oppå.

Og bakes i ovnen .

Her er det ferdig bakt ;) Nå er det bare å kjøles litt ned å nyyyytes.

Kan deles i porsjoner og fryses. Holder seg godt i fryseren om det er godt pakket. Godt til pålegg også mmmm skal nyyytes utover høst og vinter...

 

FERMETERING/ MELKESYREGJÆRING AV GRØNNSAKER ;)

                                               FERMETERING AV GRØNNSAKER

Da var det på nytt tid for å fermetere , melkesyregjære grønnsaker ;)) Fermetering er jo en utrolig bra måte og oppbevare grønnsakene på .. De blir jo bare bedre og bedre jo lenger de for stå !

Lagde 4 varianter denne gangen . Her er glass med løk,hvitløk,sitron og krydder ;)

Her er variant med brokkoli,blomkål,tomat,purre , rødløk,hvitløk,paprika og krydder..

Denne er jeg mest spent på . Nemlig med gresskar , eple, paprika og krydder..
Nå har de stått i 10 dager., først 3 dager på kjøkkenbenken og 7 dager i inneboden..
Om ei lita uke er de klar .. Skal komme tilbake med resultat. ;)) Gleder meg

BARNEHJEM OG DAGSENTER I ROMANIA FOR BESØK AV OSS :)

Vi måtte jo også besøke PRR s boys home "Benjamin house" utenfor Constanta igjen..
Der var det også gjennsynsglede for oss alle , tenk å heldige vi er som har "stor familie" i Romania også ;))

                     Assistenten min på kjøkkenet , like blid og flink som sist ;)

                                    Det ble jo taco der igjen :) Alltid like populært .

                  Her hadde vi også med oss T-skjorter fra BKG , som ble godt mottat ;)

Vi ble også invitert til å lage mat på dagsenteret til PRR , og der møtte vi selvsagt opp og lagde ? Jo riktig Taco :))

                           Blide og hyggelige kokka , som slapp å lage lunsj denne dagen :))




Her er leie limusinen

Her er vi på vei til Calarasi og har tatt gamleveien som da ender opp med ferje over Donau .

Dan på Bethany house med noen av barna de har der på "barnehjemmet/fosterhjemmet"

 

     Her har alle fått strikkesokker ;)

En flott gjeng :)

 

HISTRIA I ROMANIA ABSOLUTT VERD ET BESØK

Her er vi på besøk på Histria og museumet der.. Det ligger en ca 1,5 times kjøretur fra Eforie mot deltaet.. Ikke like enkelt å finne , men vi hadde med oss guide og kjentfolk. Nic og Torgeir..

                          Her er Nic og studerer.. Han var en kunnskapsrik og entusiastisk guide :)

                  Solveig på museumet

PÅSKEN 2013 I ROMANIA :)

Så var vi atter tilbake i Romania , og på programmet var selvfølgelig pikehjemmet , barnehjemmet til PRR Romania..og er man kokk så for en jo lov til å lage mat da ..her sammen med en ansatt på hjemmet.. Begge i påske gult for anledningen, he he

Taco stod atter på menyen..like populært hver gang :)) Men ikke lag den sterk !! Det er de redde for, sterkt krydret mat er de ikke begeistret for i Romania.. Det skal ha masse smak , men ikke hot !

Vi var så heldig at vi hadde fått med oss mange nye flotte T-skjorter fra BKG ( Bergen Kristne Grunnskole), så de var kjempeglade for gaven..(T skjorten hadde et feiltrykk Bergen var skrevet Bergem)...men det betyr ikke akkurat sååå mye i Romania da :)

Solveig hadde jo vært på shopping i tilegg da :) Så det ble juleaften igjen på jentene ;))

To fornøyde jenter med nye klær fra innerst til ytterst ;)

                                          Og tvillingene :)  selvsagt i nye like klær ..

Her er vi alle samlet :))